關朝翔醫生執業資料

醫生減肥法

近日從報章和facebook見到中大校長沈祖堯醫生成功在十個月地減去了三十二磅，報道說︰「他不是為

減而減，而是為了走更遠的路。」這句說話真的令人鼓舞。許多人一定想知沈醫生有甚麼秘訣或餐單可

以參考。據報章指他的瘦身要訣是（一） 吃少一半碳水化合物，少吃麵包，晚餐只吃一湯匙飯 ；（二

） 早餐喝一杯加入了生果的奶昔、午餐多選白肉如魚和雞 ；（三） 戒掉牛肉 ；（四） 每星期做五至

六次運動包括跑步和舉啞鈴。看了之後對這些建議我只能同意一半。

筆者認為若跟報道說減肥期間吃哪麼少，尤其是碳水化合物如飯、粉麵、麵包等，會較容易肚餓，

當身體不能長期抵抗節食的餓感時，身體終會有反抗的意向，叫你吃多些減肥時不吃的食物。當你以為

：「不要緊吧，我這樣辛苦節食同運動才減了哪麼多，吃多少許沒問題的，應該沒哪麼容易反彈！」慢

慢就會放鬆飲食，產生體重反彈。

另外，碳水化合物是身體熱量的主要來源，吃得太少會有機會血糖低、體力不足、導致肌肉流失和

減慢新陳代謝率等情況。因此減肥期間都應該吃適量的碳水化合物。例如以一個一千五百千卡飲食來計

算，當中應有一半熱量來自碳水化合物，約一百九十克，相等於早餐吃兩片麥包，午晚餐各吃一中碗飯

或麵 （最好選全穀類）及全日吃一至兩份水果和一至兩份低脂奶類，才算均衡。

減肥時也要吃足夠蛋白質如肉類、家畜、魚和蛋等，有助保持肌肉量和飽感，亦不一定要戒掉牛肉

，因牛肉含有豐富鐵質、鋅、維他命B雜，有助維持抵抗力和體力，只要選瘦的牛肉如牛柳、牛展、西冷

扒（去肥） 、牛仔肉等，連同其他紅肉，每星期吃不超過五百克便可。報道提到的早餐，用新鮮生果加

入低脂乳酪或全穀類麥片也可，不一定要喝生果奶昔。要掌握一個長久而「舒服」的飲食習慣來改善健

康是非常個人化的，其他人的減肥法也未必適合自己，有需要當然可與您的認可營養師商量一下！
資料來源: 頭條日報  01-11-2016